のどくろの唐揚げ
ktyr3 @cook_40137597
小振りの［のどくろ］を贅沢にも唐揚げに！2度揚げで骨～尻尾までパリパリ。高級魚なだけあり、激ウマです♪
このレシピの生い立ち
スーパーで特売の［のどくろ］パックを発見。小振りでしたが、沢山買ったので。お刺身の他に調理したくて、骨まで美味しく頂きました！
アプリでひらく作り方
- 1
のどくろの鱗を取り、頭を落として内臓を取り出す。
- 2
キッチンペーパーで水気を取り、塩コショウをまぶす。
- 3
小麦粉をまぶし余計な粉を落として、170～180度に熱した油で揚げる。
- 4
3 を2度揚げにして完成。
コツ・ポイント
写真の下の部分は刺身(三枚おろし)で残った骨。もったいないので、ついでに骨せんべいも！
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