ほうれん草と鮭の グラタン

鮭の骨を取り除き一口大に切る。ほうれん草はざく切りに、玉ねぎは薄切りに、しめじは石突を落とし、食べやすい大きさにする。

フライパンを火にかけバターを溶かし、鮭を焼く。

色が変わってきたらひっくり返す。
玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、ほうれん草、しめじを入れ炒める。

ほうれん草がしんなりしてきたら一旦火を止め、小麦粉を入れて焦がさないようになじませる。

牛乳、豆乳を入れて弱火でとろみがつくまで火にかける。塩、胡椒で味を調える。

バター（分量外）を器に塗り、⑤を入れ、溶けるチーズ、パン粉、粉チーズの順にのせる。

オーブントースターで10分ほど焦げ目がつくまで焼く。