豚バラ肉と新じゃがの揚げ煮【作り置き】

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

豚バラ肉から出る脂を利用して、新じゃがをこんがり揚げ焼きにして照り焼きにしました。新じゃがはカリッとホクホク。
このレシピの生い立ち
豚バラ肉から出る脂を利用して、新じゃがを蒸して揚げ焼きにして照り焼きにしてみました。

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材料

2〜3人分
  1. 豚バラかたまり肉 200g
  2. 新じゃが 470g(大2個分)
  3. 白ワイン又は料理酒 大さじ1
  4. 塩 ひとつまみ
  5. ★はちみつ 大さじ1
  6. ★醤油 大さじ1
  7. ★みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    新じゃがは皮付きのままキレイに洗い一口大に切る。豚バラブロック肉は1cm幅に切り白ワイン、塩を揉み込む。★を混ぜ合わせる

  2. 2

    フライパンを強火にかけ、豚バラ肉を両面こんがり焼き取り出し、新じゃがを加え蓋をして中火で10分蒸し焼きにする。

  3. 3

    キッチンペーパーで脂をしっかり拭き取り、取り出した豚バラ肉を戻し、★を加え強火で絡め照りを出す。

  4. 4

    H.29.3.22レシピ見直しました。つくレポさん、印刷、フォルダして下さいました方々へ、本当に申し訳ありません。

  5. 5

    密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日

  6. 6

    白ワインの代用として料理酒も可能です。

コツ・ポイント

・③の工程では、時々蓋を開け新じゃがを返しながら、切り口に焼き色がつくようにする。
竹串などで新じゃがをさしてみて固いようでしたら、2分ぐらい追加して加熱します。

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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