赤カブと大根のさっぱり塩麹和え
とーん @cook_40285673
味付けは塩麹だけ！赤カブの彩りもよく食卓に栄えます。
このレシピの生い立ち
赤カブはいつも酢漬けばかりだったので、簡単に副菜ができないかと思い作りました。
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大根の皮を剥いて、いちょう切りにし、塩をふって10分程おき、水気をしぼる。
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赤カブもいちょう切りにし、細かく切った大根の葉と塩麹を加える。和えて味が馴染んだら出来上がり。
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コツ・ポイント
時間が経つと水分が出てくるので、初めにしっかり塩で水気を取ると臭みも取れていいと思います。
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