母から娘に伝えたい♡我が家の幸せおでん♡
ミセスオリーブ @olive3313july
我が家のおでんは昆布と手羽元の出汁をベースにおでんの普通の材料を煮込んだだけです♡でも旨旨♡娘に伝えたい覚え書きレシピ♡
このレシピの生い立ち
寒い日に食べるおでんは身体も心もあったまりますよね〜時間差の夕飯にも温めるだけでOK♡作るたびに違う味にならないよう〜母から娘へ伝えたい我が家の味をレシピにしました♡どうしてもコンビニのおでんが買えない母より♡
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水と昆布を入れ火にかけ、沸騰前に昆布は取り出す。
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- 2
手羽元を入れる。調味料を入れる。
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- 3
大根を別の鍋で少し火を入れておく。茹で卵を作っておく。コンニャクはサッと熱湯で火を通しアク抜きしておく。
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- 4
調味料を入れた鍋に大根・茹で卵・コンニャク・人参輪切りなど味の染みにくいものを入れる。
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- 5
平天・ごぼう天・ちくわ・厚揚げを入れる。
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- 6
500ccほど煮出し汁を取っておく。
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- 7
アルミホイルを少しクシャクシャにしたものでフタをして、コトコト煮る。時々取っておいた煮汁を少しづつ足してゆく。
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- 8
翌日に材料を足してまた煮込んで旨し♡残った煮汁は切り干し大根・五目煮・おから等に使って旨旨♡余った材料も刻んで使います♡
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- 9
naki1227さん♡なんとこの1ヶ月で4回も作って下さって♡ホントありがとう♡私も食べたくなり〜今日はおでんにします♡
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コツ・ポイント
我が家にある一番大きな鍋を使います。材料は普通のおでん種。手羽元はいつも4本づつ冷凍にし、いろんな煮込みメニューに手軽に使います。人参は彩りと栄養バランスのために♡500ccの取り出した煮込み出汁がなくなったら水を足しながら煮込みます。
リアクション
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