マグロあご肉の塩焼き
あおもりの肴 @cook_40127706
まるでお肉♪本マグロあご肉の塩焼きです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県産の本マグロあご肉がお手頃価格で売られていたので、作ってみました。
マグロあご肉は、少し筋もありますが、加熱すると弾力性のあるプリッとした食感になって、脂乗りの良い部位でもあるので、素材そのままのシンプルな塩焼きがオススメですよ。
アプリでひらく作り方
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鮮度の良いマグロあご肉を用意する。
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魚焼きグリルに入る大きさに切り分けて、両面に塩を適量振る。
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- 3
弱火でじっくり焼き上げて、こんがり焼き上がったら火を止める。
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- 4
お皿に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
あまり大きくないあご肉であればそのまま塩焼きでも良いですが、今回は、かなり大きく魚焼きグリルに入らなかったので４つに切り分けました。
骨は硬いので、切り分ける時には骨に逆らわず、骨を避けて包丁を入れてください。
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