美味しい♪手作りの冷やし中華のタレ

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抹茶MILK
抹茶MILK @cook_40263593

家にある調味料で簡単に出来ます。麺の下味にもコツあり。酸味控えめなので小さなお子さんでも喜んでくれるかも(*^^*)
このレシピの生い立ち
市販のタレは時々酸っぱいのがあったり、原材料にも添加物が沢山入っているので、家にある調味料で安心美味しい冷やし中華を食べたい思いからです。

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材料

2人分
  1. 冷やし中華麺 2玉
  2. ごま油 適宜
  3. 塩 少々
  4. 麺の上に飾る具材（卵、キューリ、ハム等） お好みで
  5. ●水 100cc
  6. ●鶏ガラスープ等 小さじ1
  7. ●しょうゆ 大さじ2
  8. ●酒 大さじ2
  9. ●砂糖 大さじ1
  10. ●酢 大さじ1
  11. ●ごま油 小さじ1
  12. 紅生姜やゴマ等お好みで

作り方

  1. 1

    ●の材料を全て鍋に入れ、軽く沸騰させたら冷まします。冷めたら直前まで冷蔵庫で待機。

  2. 2

    薄焼き卵やきゅうりの千切り等具材の用意をしておきます。

  3. 3

    麺は表示通り茹で上げ、ざるにあげて流水で冷やします。水気を切った後、ごま油と塩少々を絡め下味をつけておきます。

  4. 4

    ③を器に盛り②の具材を彩り良く飾り、①を上からかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

水切りした麺に下味をつけることで美味しくなります。時間があれば前日タレを作っておけば、冷蔵庫で冷やせるし当日が楽ですね。小さなお子さんが食べられる場合は、先に酒を沸騰させてから他の調味料を加えた方がよいかもしれません。

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レシピ作者

抹茶MILK
抹茶MILK @cook_40263593
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お菓子も料理も作るのも食べるのも大好きです。クックパッドのおかげです。いつも助けられています。いつもいいね♪を下さる皆様には感謝しています。つい最近やっとレシピを投稿し始めたばかりです。不慣れですが宜しくお願いします^ ^
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