鮭のエスカベージュ＠つくば市学校給食
つくば市 @tsukubacity
「エスカベージュ」とは，フランス語で油で揚げてから酢につけるという意味です。日本でいう南蛮漬けのようなものです。
このレシピの生い立ち
栄養士が考えた栄養たっぷりのメニューです。
ぜひご家庭でもお試しください。
鮭のエスカベージュ＠つくば市学校給食
「エスカベージュ」とは，フランス語で油で揚げてから酢につけるという意味です。日本でいう南蛮漬けのようなものです。
このレシピの生い立ち
栄養士が考えた栄養たっぷりのメニューです。
ぜひご家庭でもお試しください。
作り方
- 1
鮭の切り身に塩・こしょうをして，片栗粉をつけて油で揚げる。
- 2
野菜を切る。
- 3
油で玉葱・人参を炒める。ピーマンを加え，Aの調味料で味付けをする。
煮えない時には，水を適量加えて，野菜に火をとおす。 - 4
①に③をかけて出来上がり。
コツ・ポイント
魚の臭みもとれて食べやすい一品です。
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