長ひじきとエノキのひょろりんパスタ

komugiko4's cooksnap of when they made 長ひじきとエノキのひょろりんパスタ.
☆むさし☆'s cooksnap of when they made 長ひじきとエノキのひょろりんパスタ.
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うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima

長ひじきが主役の、ヘルシーパスタ

エノキと貝割れで長物（ちょうぶつ）尽くし。バター醤油風味で食が進みます♬
このレシピの生い立ち
旅先で買った長ひじき。
定番の煮付けも大好きだけど、その立派な長さを生かしたく、長い食材と合わせて好みのパスタを作ったところ、お気に入りに♬
覚書を兼ねてレシピを書きました。

長物から「ひょろりん♬」という表現が浮かびレシピ名に（笑）

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材料

１人分
  1. 長ひじき（乾燥） 10g
  2. えのき茸 50g
  3. ベーコン （スライス、ブロックお好みで） 1枚 (20g)
  4. かいわれ大根 1/3パック (20g)
  5. パスタ（1.4mm使用） 70g
  6. パスタの茹で汁 大さじ１～２
  7. バター 5g
  8. にんにく醤油 大さじ0.5 (7.5ml)

作り方

  1. 1

    小鍋に湯を沸かし、ひじきを３分茹でてザルに上げて水気を切っておきます。

    パスタを茹でる湯を沸かします。

  2. 2

    エノキは細かくほぐし、貝割れ大根は根を取り洗っておきます。
    ベーコンは5mm幅の細切りに切っておきます。

  3. 3

    パスタに塩（分量外）を加え、茹で始めます。

    フライパンにベーコン、えのき、ひじきを一度に入れて点火。軽く炒めます。

  4. 4

    ③のフライパンに、パスタの茹で汁大さじ１を加えて混ぜ、エノキがしんなりとしたら、火を止めておきます。

  5. 5

    アルデンテに茹で上がったパスタを加え、にんにく醤油とバターを加え混ぜます。
    混ざりにくい場合、茹で汁大さじ１を加えます。

  6. 6

    彩りと香りのアクセントに貝割れを加えたら火を止め、器に盛り付けます。

  7. 7

    ひじきとエノキでヘルシーにかさ増し♬
    にんにくバター醤油味で食が進みます☆

コツ・ポイント

ひじきは水でゆっくり戻すよりも、熱湯で短時間茹でた方がプリっと歯応え良く感じます（工程①）。

にんにく醤油がない場合、みじん切りをベーコン等と一緒に炒め、仕上げに濃い口醤油を使ってみて下さい。

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レシピ作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
に公開
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター新潟市出身、東京都在住山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）https://www.instagram.com/anna_usagi/
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