鮭缶そぼろ

あーと修行
あーと修行 @cook_40052699

おいしい!簡単! ストックしておける便利なそぼろ、たまごと舞茸入り。白いご飯、酢飯、蕎麦飯、キャベツ千切りにも合います。
このレシピの生い立ち
ツナ以外にもそぼろを楽しみたくて、鮭フレークにしました。玉子ときのこ入りなので、絹さやなど緑を添えれば、三色ご飯気分です。酢飯にも、蕎麦飯にも、よく合います。保存したくても、箸が進んでしまいます。海外ですので缶詰で満足しています。

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材料

4人分
  1. 鮭缶 1缶(245g前後)
  2. 玉子 2個
  3. 舞茸マッシュルーム椎茸お好みで) 1/2パック(お好みで)
  4. 生姜(みじん切り) 小さじ1(お好み)
  5. 醤油 大匙4
  6. 砂糖(三温糖、グラニュー糖などお好みで) 大匙2−3
  7. 酒、みりん(あれば 大匙1

作り方

  1. 1

    フライパンに鮭缶を汁ごと入れ、すりこ木などでくずしておく。

  2. 2

    舞茸あらみじん、生姜みじん、調味料を全部加え、加熱しながら、箸4本で混ぜる。

  3. 3

    水分があらかた飛んで、ふっくらしたそぼろができるまで、箸で混ぜ続ける。

  4. 4

    お好みの状態に出来上がったら、容器に入れて保存。

  5. 5

    2015年1月24日に人気検索トップ10に入りました。感謝!

コツ・ポイント

焦げ付かないように、箸で混ぜる。

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レシピ作者

あーと修行
あーと修行 @cook_40052699
に公開
新鮮な食材で野性味溢れる食卓を心がけています。糖質少な目で、デトックスできて、おいしく健康維持するシンプル料理を、芸術的な暮らしの一貫にしたい。
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