セロリとトマトのスープ【作りおき】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
甘い新玉ねぎを炒め、更に甘みを引き出し
シャキシャキのセロリが味を引き締め、味付けは、シンプルにやさしく仕上げました
このレシピの生い立ち
セロリを使ってさっぱりヘルシーなスープを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトはザク切り、セロリは茎の筋を取り除き薄切り、葉は細かく切り、ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎは千切りにする。
- 2
鍋に油をひき中火にかけ、玉ねぎを加えしんなりするまで炒め、セロリの茎、ベーコン、トマトを加え炒める。
- 3
セロリがしんなりしてきたら、水を加え強火にかけ沸騰したらアクを取り除き、白ワイン、砂糖を加え中火で5分煮込む。
- 4
セロリの葉を加え、塩こしょうで味を整え、仕上げ用のオイルを加える。
- 5
密封容器に入れ冷蔵保存で2日
- 6
茎の筋取りは、ピーラーを使うとキレイに取れます
コツ・ポイント
・玉ねぎはしっかり炒め甘みを引き出しましょう
・煮込むとトマトの皮がはがれるので取り除いて下さい
・比較的あっさりとした仕上がりになっていますので、コクが欲しい場合は、油の代わりにバターでも(バターの量は10gになります)
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