冷凍の魚、おいしく焼けます、アジ塩で!

信子さん
信子さん @cook_40042883

解凍した魚はどこか水っぽい、でもこうしたら、ぴんぴんでしょっぱくないです。アジ塩がポイント。お正月のタイの残りで。
このレシピの生い立ち
お正月のタイが残ったので、アジ塩を使うことで、薄い塩味がまんべんなく付くのではないかと思いました。冷凍の魚介類は酒で生臭さが消えるので、組ませてみました。予想以上においしい。

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材料

  1. 冷凍の魚(種類は自由) 2枚
  2. 味付け用
  3. アジ塩(ビン入り) 適量
  4. 魚がひたるほど
  5. すのこ

作り方

  1. 1

    魚をすのこに乗せて、自然解凍します。押すと引っ込むぐらいまで。

  2. 2

    酒を多めにボールに入れて、魚を洗うような感じで、全体に酒をまぶします。

  3. 3

    ざっと酒を拭いて、アジ塩を、全体に濃い目にまんべんなく振り掛けます。

  4. 4

    すのこを洗って、魚を乗せて、水気を乾かします。食べるときに焼きます。

コツ・ポイント

魚の種類はかまいませんが、
1.解凍するときに、すのこに乗せて水分を落とすこと。
1.酒で洗うこと
1.アジ塩を使うことで、塩気がまだらにならず、濃すぎないで、味が整います。
1.すのこで表面を乾かすこと。

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レシピ作者

信子さん
信子さん @cook_40042883
に公開
非常時対策で、家中食糧ストックです。そして娘が「おふくろの味」として、クックパッドを見ているそうで嬉しいです。何より震災で見たのは、お金があっても食べ物が買えない、という現実、なにがなんでもみんなでちゃんとごはん食べようと、本当に思いました。本やテレビからのヒントももらって、自分作って確認して、素人のできる範囲や、注意点を、自分のメモとしてアップしています。
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