■下準備■
卵をよく溶き、水溶き片栗粉を混ぜておきます。
小ねぎは適当な細かさで刻んでおきます。

■つゆ■
鍋で湯を沸かし、煮立ったらだしの素、みりん、つゆの素を加え味見をして薄いようなら醤油を加減しながら入れます。

別の鍋で湯を沸かし煮立ったらうどんをサッと茹で、湯切りをしたら2のつゆの鍋に移します。

3の鍋肌がフツフツと煮立ってきたら、穴じゃくしに溶き卵を通しながらうどんの上にゆっくりかけ流し入れます。

4で入れた卵がふわっとしてきたら、器に移し、小ねぎを散らせば出来上がり！