アスパラのきんぴら
3匹のこぐま @cook_40107791
ちょっと硬めのアスパラの下の方が、甘辛でごはんが進む美味しさ☆
このレシピの生い立ち
アスパラの下の方のちょっと硬い部分を、美味しく食べれないか考えて作りました。
アスパラのきんぴら
ちょっと硬めのアスパラの下の方が、甘辛でごはんが進む美味しさ☆
このレシピの生い立ち
アスパラの下の方のちょっと硬い部分を、美味しく食べれないか考えて作りました。
作り方
- 1
今回使ったアスパラはこれです。
実家からもらった長いやつ -
- 2
アスパラを真ん中よりも若干下の方で斜めに切り、洗います。
（上の方は今回使用しません） -
- 3
洗ったアスパラは、斜めに薄くスライスします。
-
- 4
鍋にアスパラ、油を入れ火にかけます。
ジュウジュウ音がしてきたら、砂糖、酒、ほんだしを入れ、火を強めの中火にします。 -
- 5
2、3分したら、醤油、鷹の爪を入れ更に2、3分程炒める。
-
- 6
汁気が減ってきたら、みりん、ごま油を入れさっと炒めれば出来上がり。
皿に盛ってからいりごまを手ですり潰しながらかける。
コツ・ポイント
きれいな緑を損なわないために、中火と強火の間の火力で一気に作ります。
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