わけぎの和え物
キッチン倶楽部 @cook_40050144
わけぎの緑を色鮮やかに仕上げます。
このレシピの生い立ち
母からおそわりました。春のこの時期よく作ってくれました。ちりめんじゃこをしらす干し・イカ・竹輪等にかえて作っても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
わけぎを洗い３㎝ぐらいの長さに切っておく
- 2
鍋に大匙1～2の水を入れ、わけぎを入れ強火でからいりするようにし、しなっとするまで火を入れる
- 3
ザルに取り出し粗熱をとる
- 4
油揚げは火であぶるかフライパンで両面を焼く、少しおこげ色が出るくらいが美味しい 食べやすい短冊状に切る
- 5
調味料を全部あわせわけぎと油揚げちりめんじゃこを合わせる
コツ・ポイント
わけぎは茹でてもいいんですが、からいりする方が水っぽくなくきれいに出来上がります。
リアクション
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