◆とろ～りあん♪豆腐の茶巾蒸し◆
★結衣★ @cook_40054959
挽き肉を豆腐で包んで蒸し、こんがり焼きました♪
きのこのとろ～りあんと絡んでとっても美味しいですよ ヽ(=´▽`=)ﾉ
このレシピの生い立ち
雑誌で見かけたものを自己流にアレンジして、作ってみました。
ふっくらジューシー＆とろ～りきのこあんが絡んで、とっても美味しいですよ !o(⌒囗⌒)oΨ
お好みで柚子胡椒を添えて、お召し上がりくださいネ♪
アプリでひらく作り方
- 1
① 木綿豆腐は半分の厚さに切ってキッチンペーパーで包む。
耐熱皿に乗せて、レンジ(500ｗ)で3～４分チンする。 - 2
② 粗熱が取れたらキッチンペーパーをはずし、豆腐を押さえて中の水分を抜いておく。
- 3
③ 中の具を全てボールに入れ、よく混ぜ合わせる。
- 4
④ 鍋にあんの調味料・ほぐしたしめじを入れ、中火でしばらく煮る。
しんなりしたら火を止め、水溶き片栗粉でとろみを付ける。 - 5
⑤ 外の具を全て混ぜ合わせる。
ラップに１/６を丸く平らに広げる。
③の１/６を中央に乗せて包み、ゴムで止める。 -
- 6
⑥ ⑤を３個ずつ耐熱皿に乗せ、レンジ(500ｗ)で３分チンする。
冷めたらラップをはずしておく。 - 7
⑦ フライパンにサラダ油を熱して⑤を並べ、両面こんがりと焼く。
- 8
⑧ 皿に盛り、温めた④のあん・貝割れ大根を乗せたら出来上がり♪
コツ・ポイント
木綿豆腐は手で触れてみて、十分温かくなるまでチンしましょう。チンした後ザルにあげ、粗く崩すと水分が抜けやすいです。
下準備にちょっと時間がかかりますが、⑥まで済ませておくと仕上げは短時間でできますよ ヽ(=´▽`=)ﾉ
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