塩麹漬いかと白菜とにらのわたバタ炒め
まーしの @cook_40096723
冷蔵庫の残り野菜でいかのコク旨炒めができました！塩麹効果でいかがやわらか〜い♪
このレシピの生い立ち
いかの塩麹漬け焼きに野菜をまぜたいなぁと思い、冷蔵庫にある野菜を混ぜたら見事にマッチして絶品いか炒めができました！野菜はキャベツ、玉ねぎなんかも合いそう。わたバタ風味がたまりません！ちょっぴり大人の味です（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
いかをさばき、★の材料をもみこんで冷蔵庫で30分〜1時間ほどおいておく。いかわたは別にしてとっておく。
-
- 2
白菜、にらはざく切りにしておく。
- 3
フライパンにごま油を熱し、1のいかさっと炒め、いかわたを混ぜる。いかが透明から白っぽくなったら、一旦すべて器に取り出す。
- 4
3のフライパンにバターを熱し、白菜、にらを炒める。白菜のしゃきしゃき感は残しておく。
- 5
4のフライパンに取り出しておいたいかを戻して炒め、鍋肌から醤油をひとまわし、まわしかける。
- 6
2014.12.6■ 「イカバター」の人気検索でトップ10に入りました。■ありがとうございます（^人^）
- 7
コツ・ポイント
いかはさっと炒めて固くならないように。白菜もクタクタよりしゃきしゃきの方がおすすめです！
いかわたの風味がポイントの料理ですが、新鮮さが不明なものや、子供さんのいるご家庭はいかわたなしでもいいと思います。（^人^）
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