大根煮しめ＊
舞雪★ @cook_40127330
おばあちゃん直伝の味♪ご飯がどんどん進みます(^ω^)
このレシピの生い立ち
小さい頃から大好きなおばあちゃんの味。作り方を教わって早速試してみたら、両親にも好評でした♪忘れないように、自分用の覚書として☆
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき、縦半分にして薄めに切る。人参は乱切り。
- 2
鍋にたっぷりの水と、1の大根、人参を入れて下茹でする。強火でOK。
-
- 3
大根が透き通ってきたら、煮汁をある程度捨て、具材の頭が少し出るくらいの水量にして、○の調味料を加える。
-
- 4
あとは弱火で30分程度煮詰めて、水分を飛ばす。時折鍋を揺らしながら、煮汁が少なくなってくれば出来上がり。
-
コツ・ポイント
＊弱火にした後は基本放置でOK。
＊おばあちゃんは調味料たっぷり、砂糖山盛り、醤油と油はお鍋一周分くらい入れてますが、健康を意識してちょっぴり控えめに☆笑
お好みで調節してください。ただ、やっぱり油は多めの方が美味しいです。
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