きのこのレモン塩炒め
ツンツン48 @cook_40042322
レモンの香りとたっぷりのニンニクで食が進む1品。渋めの赤ワインにもあう。
このレシピの生い立ち
きのこのニンニク炒めはよく作るのですが、少し残っていたレモン塩を使えば爽やかな味わいになるかと思い試してみたら、きのことよくあって美味しかった。ニンニクの香りとも喧嘩しない。
アプリでひらく作り方
- 1
しめじは、石突き切り小房にわける。エリンギは、食べやすく4等分。酒、ニンニク、レモン塩を混ぜ、会わせ調味料を作っておく。
-
- 2
強火で温めたフライパンに油を入れ、きのこが色づくように炒める
-
- 3
色づき嵩が少なくなったら、赤唐辛子、会わせ調味料を入れ素早く混ぜる
-
- 4
味を見て、追加でコショウを入れ火を切る
-
コツ・ポイント
会わせ調味料を作っておくときのこに味が馴染みやすい。強火で素早く炒める
リアクション
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