とうがんのカレー煮

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bell_moko
bell_moko @cook_40086249

ごはんがススム！
このレシピの生い立ち
とうがんが大好きだけどレパートリーが少なくて…近所のおばちゃんに教えてもらったのを少しアレンジしてみました

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材料

  1. 冬瓜 1/2
  2. ミンチ 300g
  3. カレー粉 一袋
  4. 水 650ml

作り方

  1. 1

    冬瓜を一口サイズに切る。
    緑色の部分は固いから厚めにしっかり皮をむく。
    半分くらいの量になります( ˃ ⌑ ˂ )

  2. 2

    今回は豚ミンチを使いました
    お好みのミンチで大丈夫です

  3. 3

    ミンチを炒める
    豚ミンチの場合は油ひかなくても大丈夫です
    鶏のミンチは少しひくといいかな

  4. 4

    ミンチに火が通ったら、余分な油を拭き取って
    冬瓜を投入！
    冬瓜が透き通ってくるまで炒める。
    竹串がスッと刺さるほど

  5. 5

    透明になったら水を入れる。ここで煮込むので多少固くても大丈夫。
    沸騰したら火を止めカレー粉を入れる。
    今回はこれを使用。

  6. 6

    再び火にかけカレー粉がしっかり混ざったら完成

コツ・ポイント

お好みのカレールゥで大丈夫です。
水はカレーを作る時より2割ほど減らして作ります。
カレー粉を入れてみて味がこければ少しずつ水を追加します。

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