棄てないで‼ キャベツの芯でスープの素
にしっぺ。 @cook_40158696
キャベツの芯を棄てるなんて、もったいない～ w
このレシピの生い立ち
ついつい棄ててしまう 苦くて硬いキャベツの芯。
玉ねぎの 皮… ではないけれど、食べるには硬い 外側の一枚。
冷凍して 貯めて貯めて～ 一度の手間で作り置き (｀・ω・´)b
生だと苦いキャベツの芯が 甘くなる ♪
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツの芯が残ったら、 保存袋などに入れ 冷凍する。
（刻んでおいた方がかさばらず、冷凍庫の中で収まりがよい）
- 2
冷凍したものが たまりました。
（今回は たまり過ぎましたw）
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- 3
冷凍したキャベツの芯
ひたひた程度の水 を鍋に入れる。塩麹 又は 固形スープの素を加える。
（今回は塩麹使用 ） -
- 4
塩麹を使うと、出来上がりに よりとろみが付きます。
- 5
冷凍しているため、沸騰するまでは多少時間がかかります。
が、長く煮込む必要はありません。
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- 6
冷凍した芯は、わりとすぐに 柔らかくなるので（量にもよりますが… ） 沸騰後 ５～６分で大丈夫。
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- 7
粗熱が取れるまで 放置。
余熱で さらに柔らかくなりま～す ♪
- 8
粗熱が取れたら
ミキサーにかける。（写真 汚くてゴメンなさいw）
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- 9
ミキサーにかける時に入れる煮汁の量を調節すれば、濃度が変わります ← 当たり前w
- 10
製氷皿、保存袋などに小分けして冷凍しておくと
便利です。大きい氷を好むので、ウチの製氷皿はデカい （笑）
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- 11
味気ないインスタントのポタージュに加えたり
カレーを煮込む時にも 使います。食物繊維が豊富で ローカロリー ♪
コツ・ポイント
いろんな料理に使えるよう、味つけは ごくごく薄く。
煮汁が少ないと ミキサーが回りにくいばかりか、壊れる事もありますので（ ← 経験者は語るw） 滑らかに回る量を入れましょう。
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