キャベツと桜エビの炒めもの

ヨシヨッシー's cooksnap of when they made キャベツと桜エビの炒めもの.
イチゴ、イチゴ。's cooksnap of when they made キャベツと桜エビの炒めもの.
津山市
津山市 @tsuyama_city

少ない材料で手軽にできる時短レシピです。にんにくと桜エビのうま味で食が進みます。
このレシピの生い立ち
11月8日は語呂合わせで「いい歯の日」です。いい歯を保つために、歯を強くするカルシウムがとれ、よく噛むことができるレシピを考えました。広報津山令和元年11月号に掲載されています。

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材料

4人分
  1. キャベツ 300g
  2. しめじ 80g
  3. 桜エビ（乾燥） 10g
  4. サラダ油 大さじ1
  5. おろしにんにく 小さじ1/2
  6. しょうゆ 大さじ1
  7. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    キャベツを食べやすい大きさに切る。しめじは小房に分ける。

  2. 2

    フライパンに油を敷いて弱火で熱し、おろしにんにくと桜エビを炒める。

  3. 3

    香りが立ってきたら中火にし、キャベツとしめじを加えて炒める。全体に油がまわったら、蓋をして弱火で4分程度蒸し焼きにする。

  4. 4

    しょうゆとみりんを回しかけ、強火でさっと炒める。

コツ・ポイント

火を通し過ぎないようにして、食感を楽しみましょう。キャベツを小松菜やチンゲンサイなどに代えてもおいしいです。

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レシピ作者

津山市
津山市 @tsuyama_city
に公開
　ご当地グルメ「津山ホルモンうどん」で有名な岡山県津山市の公式キッチンです。食育推進キャラクター「しょくたん」とともに、津山の食べ物を使った料理や、からだにやさしい料理、たのしい行事食などを掲載します。津山市ホームページにもおいしい料理を掲載していますので、こちらからどうぞ。https://www.city.tsuyama.lg.jp/life/index2.php?id=4132
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