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鯛皮ポン酢
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鯛皮ポン酢-レシピのメイン写真

鯛皮ポン酢

mogucchi
mogucchi @cook_40249772

アラに皮が入っていたら是非トライしてください
このレシピの生い立ち
お気に入りのスーパーで魚介類のアラや裁ち落としをワクワクするお値段で見つけたので。

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mogucchi
mogucchi @cook_40249772

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材料

  • 鯛皮(身も少し) 一尾分？
  • 胡瓜 1本
  • うど(きんぴらの残りがもしあれば) お好み
  • ポン酢
  • ☆酢 大さじ２
  • ☆だし 大さじ1
  • ☆醤油 少さじ1
  • ☆柚子果汁 大さじ1
  • ☆塩 小さじ1
  • ☆白たまり(あれば) 少々
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作り方

  1. 1

    鯛皮をバットに広げて塩をふり、20~30分おく。

    • 鯛皮ポン酢作り方1写真
  2. 2

    サッと湯通しして…

    • 鯛皮ポン酢作り方2写真
  3. 3

    冷水に放してから水をきっておく。

    • 鯛皮ポン酢作り方3写真
  4. 4

    お好みの幅に切る。私は2~3mmかな。

    • 鯛皮ポン酢作り方4写真
  5. 5

    胡瓜は千切りに、うどがあればより細めの千切りに

    • 鯛皮ポン酢作り方5写真
  6. 6

    ポン酢を合わせる(我が家のお気に入りの調味料達❤️)

    • 鯛皮ポン酢作り方6写真
  7. 7

    鯛皮、胡瓜をポン酢であえ胡麻をふる。

    • 鯛皮ポン酢作り方7写真

コツ・ポイント

鯛皮は一度冷蔵庫で冷やすと切りやすくなります。
身も少し入れるとより美味しいです。

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mogucchi
mogucchi @cook_40249772
2014/04/01 00:14に公開
数年前から料理に目覚め、自家製いろいろ楽しいこの頃です
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このレシピのキーワード

鯛 ウド キュウリ ゆず

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