さつま芋のマフィン

まろん２９'s cooksnap of when they made さつま芋のマフィン.
umenomi69
umenomi69 @cook_40075141

さつま芋があったのでマフィンに入れてみました。甘さ控えめなので朝ご飯にも丁度良いと思います。
このレシピの生い立ち
いつも作るマフィンに季節のさつま芋を入れてみました。さつま芋を他の材料に変えても大丈夫です。リンゴ、イチジク、ブルーベリー、クリームチーズ等なんでもOK。

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材料

  1. 薄力粉 ２５０ｇ
  2. ベーキングパウダー 5g
  3. マーガリン(バター) 100g
  4. 砂糖(何でもOK) 130g
  5. 卵 2個
  6. 牛乳 120cc
  7. さつま芋 1/2本

作り方

  1. 1

    さつま芋の皮を剥きサイコロ切りにしてレンジで加熱する。色どりに皮を残しても良いと思います。

  2. 2

    マーガリンをボールに入れミキサーでしっかり空気を含ませる。次に砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。最後に卵を入れる。

  3. 3

    合わせてふるった粉類をボールに混ぜる。この時に粉→牛乳の順で入れていき、最後は粉になるようにする。ミキサーで混ぜてOK.

  4. 4

    さつま芋を入れてゴムベラでさっくり混ぜる。

  5. 5

    焼き方に入れて180度に熱したオーブンで25~30分焼く

  6. 6

    竹ぐしを刺して何も付かなければ焼き上がり。型から出して冷ましておく。

コツ・ポイント

今回はさつま芋を小さめのサイコロにしましたが、もっと大きく切ってゴロゴロ入っているのも食感が変わって美味しいかも。食べる時に温めてマーガリンやバター、蜂蜜を付けても良いと思います。

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レシピ作者

umenomi69
umenomi69 @cook_40075141
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自分が忘れないように作ったものの忘備録も兼ねています。
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