大根の和風マリネ 柚子胡椒風味・梅風味
内堀醸造 @uchiborivinegar
「かぶ千枚漬けの酢」があまった時に♪
大根だけの簡単なマリネですが柚子胡椒の風味と梅の風味が効いた箸休めになる一品です！
このレシピの生い立ち
「かぶ千枚漬けの酢」は、かぶだけでなく大根や他の野菜を漬ける際にもお使いいただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、昆布だしをぜいたくに使った、自然のおいしさを引き立てる「かぶ千枚漬けの酢」を使います。
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- 2
大根は皮をむき、縦半分に切って薄切りにする。
- 3
《柚子胡椒風味の作り方》
大根以外の材料を良くかき混ぜておき、2.を入れて混ぜ合わせ冷蔵庫入れる。 - 4
《梅風味の作り方①》
梅干しの種を取り出し、包丁でたたくようにして練り梅にする。 - 5
《梅風味の作り方②》
「かぶ千枚漬けの酢」とサラダ油とをよくかき混ぜ、2.を入れて混ぜ合わせ冷蔵庫に入れる。 - 6
どちらの風味も30分程たったら冷蔵庫から取り出し皿に盛って出来上がり。
コツ・ポイント
4.はチューブの練り梅でも代用できます。
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