冷凍大根＊生のまま冷凍保存♪赤カブにも

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pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557

余った大根サラダやおでん用大根の皮は冷凍！凍ったままスープや味噌汁、寄せ鍋や水炊きに使えて時短♪ピクルスにも活用OK！

このレシピの生い立ち
大根サラダ用に切った千切り大根をいつものクセで冷凍したら､食感が楽しくて美味しいスープになりました｡

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材料

  1. 大根 あるぶん
  2. or赤かぶ あるぶん
  3. フリーザーバッグorジップロックorジッパー付き袋など冷凍保存ポリ袋 １枚

作り方

  1. 1

    大根はよく洗い、スライスして千切りにする。
    ※皮が気になる場合はピーラーでむく。

  2. 2

    ジップロック等に平らにして冷凍し、凍ったら軽くほぐす。
    ※余った大根サラダの場合はよく水気を切ってから冷凍してください！

  3. 3

    ※こちらは赤かぶ。

  4. 4

    〈おでん用の大根〉
    画像のように厚くむき、繊維を断つように千切りにする。

  5. 5

    《活用》
    凍ったまま味噌汁や鍋物に入れて加熱する。
    ◆ちなみに大根の葉も冷凍保存OK。→ID:20381680

  6. 6

    すし酢を使った甘酢ピクルス。→ID:18317210
    ザワークラウト風。→ID:20414210
    参考にどうぞ。

コツ・ポイント

サラダ用の大根は水にさらしている場合が多いので水気を切ってからフリーザー袋に入れてください。
ラップに１回分ずつ包んでもOKです。固まって凍っても水にさらすとバラバラになりますよ。

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つくれぽについて

レシピ作者

pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557
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つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。
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