ほくほくじゃが芋と鶏肉の甘辛炒め

uzurin's cooksnap of when they made ほくほくじゃが芋と鶏肉の甘辛炒め.
たかゆこん
たかゆこん @cook_40138711

普通に煮たものより、揚げたじゃが芋はホクホク感があって子供達に大人気です。
このレシピの生い立ち
じゃが芋と鶏肉の煮物大好きな子供に、いつもと少し違う感じで、と思い作りました。

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材料

2人分
  1. 鶏モモ肉 1枚
  2. じゃが芋 中2個
  3. ◯ 醤油 大さじ1.5
  4. ◯ みりん 大さじ1
  5. ◯砂糖 小さじ1
  6. ◯ 酒 小さじ1
  7. ゴマ 適量
  8. 揚げ油

作り方

  1. 1

    鶏モモ肉を一口大に切り、醤油、酒、生姜汁をもみ込んでおく。
    (醤油、酒、生姜汁は分量外)

  2. 2

    じゃが芋の芽の部分を取り、一口大に乱切りにする。

  3. 3

    2のじゃが芋をキツネ色になるまで素揚げする。(爪楊枝がスッと通るまで)

  4. 4

    フライパンにごま油を入れ熱する。

  5. 5

    1の鶏モモ肉を、皮を下にして焼く。
    美味しそうに色がついたら火を弱めて全体に火が通るまで炒める。

  6. 6

    鶏に火が通ったら、揚げたじゃが芋を加えさっと混ぜる。
    ◯の調味料を合わせ、フライパンに回し入れる。

  7. 7

    調味料がからまるように炒め、汁気が無くなるまで煮詰める。

  8. 8

    器に盛り、いりゴマをかけたら出来上がり。

コツ・ポイント

鶏肉の皮にしっかり焦げ目を付けた方が味も見た目も良いです。

☆芋はさつまいもを使っても美味しく出来ます。

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たかゆこん
たかゆこん @cook_40138711
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