こんにゃくを手で一口大にちぎって塩もみし、水洗いする。鍋に水を入れて煮立て弱火にして5分ゆで、ざるにあげて水気をきる。

にんじんは5cm長さに切り、縦4等分から8等分の同じ大きさなるように切る。

鍋に①と■を入れて煮立てる。途中上下を返しながら、ふたをして弱めの中火で約20分煮る。

にんじんを加えてさらに約20分煮たらできあがり。

作るときの気分により、ゆで玉子を入れることもあります。