茄子の煮浸し

みゃあ姫's cooksnap of when they made 茄子の煮浸し.
ずっこけ123's cooksnap of when they made 茄子の煮浸し.
さとぴょん～修行中～
さとぴょん～修行中～ @cook_40095823

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材料

  1. 茄子 3本
  2. サラダ油 大さじ1
  3. 〈調味液〉
  4. めんつゆ(3倍希釈) 50ml
  5. 水 200ml
  6. 砂糖 小さじ2
  7. 生姜(卸し) 1片
  8. 〈仕上げ用〉
  9. 大根(おろし) 適量
  10. 生姜(卸し) 適量
  11. かつおぶし 適量

作り方

  1. 1

    茄子は縦半分に切り、皮に切り込みを入れる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、茄子の皮面をこんがり焼く。
    ※仕上がりが香ばしくなる。

  3. 3

    調味液を加え、少し汁気が残る程度まで煮詰める。 一旦常温で冷まし、味を染み込ませる。

  4. 4

    器に盛り、お好みで大根おろし、生姜、かつお節で仕上げ、完成。

コツ・ポイント

皮面に切り込みを入れて、しっかり焼き目をつけること！

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