ビニール袋に外皮の材料を入れて外側からよく揉む。ビニール袋にくっつかなくなるまで。
室温で30分置く。

ボールに内皮の材料を入れてヘラで良く練る。

外皮を棒状に成形し10個に分ける。

内皮を10個に分けて球状にする。

内皮を外皮で包み丸くする。
手で軽く抑えて伸ばす。
楕円形に麺棒で伸ばす。

転がして巻く。
伸ばす巻くを3回繰り返す。

生地を麺棒で円形にのばし、餡30gを包み、丸めてから押えて平らにする。

卵の黄身を水で倍量に薄めハケで表面に塗る。真ん中に爪楊枝を刺し空気穴を作る。膨張防止のため。

オーブン200°c15分裏返して5分焼く。