年越しそば

カヲリーヌ
カヲリーヌ @cook_40093567

2017大晦日デイリー(主食)1位✨大晦日の締め括りはシンプルにきめて。鶏の出汁がきいた旨味に心がほっこり温まります❤️

このレシピの生い立ち
小さい頃から母が必ず鶏肉を入れた出し汁で年越しそばを作ってくれていたので、懐かしくもありその美味しさが忘れられず久々鶏入り出汁にしてみました。

年越しそば

きらり流れ星's cooksnap of when they made 年越しそば.
クックH86AFM☆'s cooksnap of when they made 年越しそば.
さこあ's cooksnap of when they made 年越しそば.
カヲリーヌ
カヲリーヌ @cook_40093567

2017大晦日デイリー(主食)1位✨大晦日の締め括りはシンプルにきめて。鶏の出汁がきいた旨味に心がほっこり温まります❤️

このレシピの生い立ち
小さい頃から母が必ず鶏肉を入れた出し汁で年越しそばを作ってくれていたので、懐かしくもありその美味しさが忘れられず久々鶏入り出汁にしてみました。
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材料

4人分
  1. 水 1600cc
  2. 鶏肉もも細切れ 160g
  3. ☆麺つゆ(2倍希釈用) 120cc
  4. ☆白だし 50cc
  5. ☆醤油 大2
  6. ☆塩 大1/2
  7. 蒲鉾 適量
  8. 白ネギ(真ん中部分) 適量
  9. 七味 お好みで
  10. 生蕎麦(茹で蕎麦で可) 人数分

作り方

  1. 1

    お鍋に水を入れ沸騰したら鶏もも細切れを入れしっかり出汁を出す。

  2. 2

    鶏に火が通ったら☆の調味料を全て入れる。

  3. 3

    蒲鉾を人数分切り、白ネギは真ん中部分を薄くスライス

  4. 4

    蕎麦を茹で、茹で上がったらザルにあげさっと水洗いする

  5. 5

    ②の出汁に茹でた蕎麦を入れ再度加熱する

  6. 6

    ⑤をお椀に装い蒲鉾、ネギを乗せて完成☆彡鶏の細切れも纏めてのせると綺麗に仕上がります。

  7. 7

    黄金の出汁がきいたID19469098の年越しそばも宜しいですよ（＾_＾）

  8. 8

    ゆく年に感謝を込めて締め括りのおそばを頂き、来る年の新しい始まりはこんなお雑煮はいかがでしょう。ID19477883

コツ・ポイント

鶏もも肉は、ブツ切りを細かく切ってお使いください。最初から細切れにしたものがあればそちらでも。鶏肉の出汁と鰹出汁とが上手く絡み合いなめらかな美味しいお味に仕上がります。
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誰かの笑顔がみたくて（＾_＾）お料理考えたり作ったり♪♪♪そんな時間が楽しくてなりません。四季折々の旬な食材や行事に沿ったメニューのご紹介ができたらなと思っています☆彡発酵食品ソムリエYouTube始めました。宜しかったらご覧くださいませ。https://youtube.com/@cocomaru_recipe「心があるくなるレシピ」
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