お節やオードブルに★自家製味付き数の子★
youおかしゃん @cook_40128966
自宅で作ると、手間はかかりますが、お好みの味にできるのでお勧めですよ♪
このレシピの生い立ち
ここ数年、毎年年末になると塩数の子をいただくので、姉に作り方をきき、作る様になりました。
お節やオードブルに★自家製味付き数の子★
自宅で作ると、手間はかかりますが、お好みの味にできるのでお勧めですよ♪
このレシピの生い立ち
ここ数年、毎年年末になると塩数の子をいただくので、姉に作り方をきき、作る様になりました。
作り方
- 1
ボウルに⚫の水と塩を入れよく混ぜて、塩数の子を入れて１時間放置して塩抜きします。
- 2
１時間経って、まだ塩っぱいようなら、更に１時間つけておきます。
(なるべく涼しい場所に置いて下さい。)
- 3
鍋に★の水と乾いた布巾でふいた★の昆布を入れ30分放置します。
- 4
工程３を中火にかけ沸騰したら火を弱火にし、10分程煮出して火を止めて昆布を取り出します。
- 5
工程４を再度中火にかけ◆の調味料を入れ、沸騰したら１分程煮立てて火を止め冷まします。
- 6
塩抜きした塩数の子の薄皮をむき、保存用の容器に入れて冷めた工程５をヒタヒタになるまで入れて、冷蔵庫で保存します。
- 7
食べる時は、軽く汁気をきって器に盛りつけて食べてください。
コツ・ポイント
★だし汁に使った昆布は捨てないで千切りにして佃煮などにすると美味しいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20298804
