【お節】数の子

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数の子
28日から作るとお正月には調度かな

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数の子
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材料

  1. 数の子 250g
  2. 【塩抜き用】
  3. 水 1リットル
  4. 塩 小2
  5. 【付け汁】
  6. だし 200cc
  7. 薄口醤油 大2
  8. みりん 大3

作り方

  1. 1

    塩抜き
    数の子は6時間位漬けておく。
    その後、数の子の薄皮をはぐ。
    流水で洗いながらやると綺麗に剥けます

  2. 2

    塩抜き2回目
    新たに、塩抜き用の水を作り漬け込む(6時間程度)

  3. 3

    付け汁の材料を鍋に入れ、沸騰させて冷ましておく

  4. 4

    ③に②を入れて、漬け込む(一晩以上)

  5. 5

    器に盛り付け、鰹節をふりかけて出来上がり

  6. 6

    お節レシピ
    レシピID:19475739

コツ・ポイント

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