皮ごと身ごとの柚子のコンポート

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ｻﾗﾀﾞﾏﾏ
ｻﾗﾀﾞﾏﾏ @cook_40087280

柚子を大量に貰ったので、身も皮も全部食べられるモノを作ってみました
このレシピの生い立ち
大量に貰ったので、せっかくなら余すことなく食べたいと思いやってみました。予想以上に美味しくできました。

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材料

  1. 柚子 作りたい分
  2. 水 柚子の高さの８～９割
  3. 砂糖 水と同じ重さ
  4. ☆クローブ 1～2本
  5. ☆クミン(パウダー) 少々

作り方

  1. 1

    柚子をよく洗い、熱湯で１分間下茹でする

  2. 2

    柚子をさわれるように軽く冷ます。
    半分に切って種を出し、一口大にカットしていきます

  3. 3

    鍋に柚子を入れ、柚子の高さの８～９割の水、砂糖を入れて強火にかけます

  4. 4

    アクが出てきたら取ります

  5. 5

    沸かない程度のとろ火～弱火にし、☆を入れて、キッチンペーパーを表面にかぶせます

  6. 6

    30分程度煮たら、フタをして冷めるまで放置します。
    我が家では、発泡スチロールに入れて、長時間保温しています。

  7. 7

    柔らかくなって、好みの濃さになったら完成です

コツ・ポイント

煮詰める時は、沸かないようにすると、シロップがキレイに仕上がります。
余ったシロップは、お湯割りやヨーグルト、お酒などに活用できます。

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レシピ作者

ｻﾗﾀﾞﾏﾏ
ｻﾗﾀﾞﾏﾏ @cook_40087280
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美味しいものが大好きな私♪ 気まぐれでお菓子～おつまみまで、だいたいの気分で作ってます（笑） 運良く美味しくできたものをレシピとしてメモ程度に・・・ 一人でも多くの人が美味しいと思ってくれたら幸いです　　　　（＾▽＾ ）
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