切り干し大根のナムル
切り干し大根をナムルにしました。
このレシピの生い立ち
いつもある切り干し大根煮物ではない食べ方はないかなと思って考えました。
作り方
- 1
切り干し大根はサッと洗いボウルに入れる。ぬるま湯をひたひたに加えて5分おく。
- 2
水気を切ってさらに水気を絞る。戻し汁は大２取っておく。
- 3
きゅうりは細切りにする。
- 4
①を混ぜ合わせる。
- 5
フライパンにごま油小1を熱し、切り干し大根を入れて中火で炒める。①を加えて汁気がなくなるまで炒める。
- 6
切り干し大根をボウルに移しすだちの絞り汁を入れて冷ます。
- 7
ボウルにきゅうりを加えて和える。皿に盛り付けすりごま、一味唐辛子をふって出来上がり。
コツ・ポイント
切り干し大根の水気をしっかり絞って下さい。戻し汁を取っておくのがポイントです。
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