I.カレー・ルー(curry roux)

ちあきみんも
ちあきみんも @cook_40227916

市販のルーと同じように使えます。無添加です。

このレシピの生い立ち
保存用カレールー

I.カレー・ルー(curry roux)

市販のルーと同じように使えます。無添加です。

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材料

  1. 強力粉 50g
  2. バター 50g
  3. G.カレーパウダー 大さじ6
  4. H.カレーオイル 大さじ3
  5. F.ソース・ドゥミグラス 200g
  6. ラムマサラ 大さじ2

作り方

  1. 1

    強力粉をしっかりと色づくまで乾煎りする

  2. 2

    バターを加えてなじませる。

  3. 3

    カレーパウダー ID20301408 、カレーオイル ID20021135 、ドゥミグラスID20022973を合わせる。

  4. 4

    粗熱をとり、ガラムマサラを加えて製氷機に詰める。

コツ・ポイント

強力粉をよく炒める

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