オーブンを180°Cで予熱する。
黒豆の煮汁をよく切り、薄力粉をまぶしておく。

ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でほぐす。
砂糖を加えてよく混ぜる。

オイルを加え、とろっとするまでよく混ぜる。(乳化)

ヨーグルト、牛乳を順に加え、その都度よく混ぜる。

※の粉類を合わせてふるい入れ、泡立て器でくるくる混ぜる。少し粉っぽさが残るくらいでOK。

1の黒豆を加え、ゴムべらで底からすくうようによく混ぜる。
粉っぽさがなくなってツヤが出るまで混ぜてください。

生地を型に流し入れ、予熱しておいたオーブンで40分焼く。

焼き上がったら型から取り出してケーキクーラーなどの上で冷ます。
触れるくらいの熱さになったらラップで包む。

できたら一晩置いておくとしっとりしておすすめです。