作り方
- 1
玉ねぎは，たての片に切る。なすは，縦５mm厚さに切り，斜め切り。にんにくの芽は，５cmに切る。きくらげは戻して幅広切り。
- 2
セロリは斜め切り。
にんじんは，皮をむき細切り。
深型フライパンに◇を入れ，弱火で加熱，香りが立ったら◆を入れる。 - 3
中火で炒めながら油を回す。
▼を加え，強火で２分くらい炒め，火を止める。予熱で火を通す。
コツ・ポイント
多量の野菜を炒めるとき，▼の水が強火で蒸気になり，手早く火を通すことができる。強火・短時間炒めで，シャキシャキ感も残る。
野菜は，なんでも好みで変えて下さい。
シーズニングソース（タイ産）がなかったら，しょうゆを使う。
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