☆甘糀で☆生鮭のチャンチャン焼き☆
★くまた★☆ @cook_40054413
甘糀があれば、味付け簡単☆旨味が出て美味しいチャンチャン焼きが作れます♪冷蔵庫にある野菜を使って是非作ってみてください☆
このレシピの生い立ち
糀屋本店 甘糀のクックモニターに当選したので、考えました。甘糀は必須アミノ酸やブドウ糖、タンパク質や脂質を分解する酵素が入ってて身体に良いそうです♪
☆甘糀で☆生鮭のチャンチャン焼き☆
甘糀があれば、味付け簡単☆旨味が出て美味しいチャンチャン焼きが作れます♪冷蔵庫にある野菜を使って是非作ってみてください☆
このレシピの生い立ち
糀屋本店 甘糀のクックモニターに当選したので、考えました。甘糀は必須アミノ酸やブドウ糖、タンパク質や脂質を分解する酵素が入ってて身体に良いそうです♪
作り方
- 1
今回は糀屋本店 甘糀を使いました。甘酒の原液です。 素材の旨味を引き出し、肉を柔らかくする効果があるそうです。
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- 2
白菜を4cm角に切り、軸と葉に分けておく。人参を長さ4cmの短冊切りにする。しめじは石突きを取り、ほぐしておく。
- 3
長ネギは厚さ1cmの斜め切りにする。にんにくをみじん切りにする。
- 4
生鮭に塩を振り、下味を付け、食べやすい大きさに切っておく。フライパンにバターを熱し、にんにくを炒める。
- 5
ニンニクがきつね色になったら、鮭を皮面から焼き、焼けたら返す。白菜の軸、人参、長ネギ、しめじ、白菜の葉を順に加える。
- 6
具材に火が通ってきたら、酒、甘糀を加えて炒め、アルコールを飛ばす。
- 7
味噌、醤油を加えて炒め、ちょうど良い塩加減になったら、出来上がり☆
コツ・ポイント
いつもは砂糖大1で作るのですが、今回は砂糖の代わりに甘糀を使いました。野菜は他に玉ねぎやじゃがいも、えのき茸など、何でも合うと思います。 野菜の量によって味噌、醤油は加減してください。
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