しっとり☆紫芋のあんこ☆
だんご四姉妹 @cook_40069760
紫芋のあんこは、甘さ控えめで食べやすいです☆紫芋がない場合、さつまいもで作ってみてね☆☆
このレシピの生い立ち
紫芋を沢山頂いたので、あんにしてみました〜☆あんを巻き込んだら、可愛らしい食パンになりました(^ ^)
アプリでひらく作り方
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紫芋の皮をむく。今回はこの量で４００gでした☆
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紫芋を５㎜位の厚さに切り、水に５〜１０分程晒しアク抜きをする。
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②をシリコンスチーマーに入れ、少し水気を残した状態で、電子レンジ６００Wで５分加熱する。
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フライパンor小鍋に紫芋を入れ、めん棒でよくつぶす。つぶれたら牛乳を少しずつ入れ、弱火でかき混ぜる。
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あんこ位の固さになったら、火を止め、バターを入れ馴染ませる。
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完成〜☆パンやマフィン、パウンドケーキ、ホットケーキ等、色々活用できます(^ ^)
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今回、大量に１㎏分作ったので、２００gずつに小分けして冷凍しました〜☆使いたい時は、１日前に冷蔵庫で自然解凍すると便利☆
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コツ・ポイント
コツは紫芋あんをつぶしたら、少しずつ牛乳を入れる事。はちみつの量は少なめにしてあるので、甘めが好きな方は増やしてね☆バターは火を止めてから入れると風味良く仕上がります☆
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