圧力鍋でとろける牛すじ大根
農Pro @cook_40054943
牛すじの旨みをいっぱいに含んだ大根。信じられないくらいにやわらかくておいしい!
このレシピの生い立ち
山梨県の生産者からおいしい大根を送ってもらいました。早速一番食べたかった牛すじ大根を作ることにしました。牛すじは煮込む時間がかなりかかりますが、今回はすばやくできる圧力鍋のレシピです。
圧力鍋でとろける牛すじ大根
牛すじの旨みをいっぱいに含んだ大根。信じられないくらいにやわらかくておいしい!
このレシピの生い立ち
山梨県の生産者からおいしい大根を送ってもらいました。早速一番食べたかった牛すじ大根を作ることにしました。牛すじは煮込む時間がかなりかかりますが、今回はすばやくできる圧力鍋のレシピです。
作り方
- 1
鍋に牛すじとひたひたの水を入れ火にかける。沸騰したら弱火にし、アクを取りながら10分間茹でる。
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- 2
牛すじを流水で洗い食べやすい大きさに切り分ける。大根は皮を剥き2センチ位の厚さに切り煮崩れしないように面取りする。
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- 3
圧力鍋に牛すじ、大根、だし汁、水、塩、酒を入れ蓋をして火にかける。圧がかかったら17〜18分。(フィスラー圧力鍋の場合)
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コツ・ポイント
圧力鍋の火を止めたらそのまま自然放置して温度をゆっくり下げます。この時に大根に味が染みておいしくなります。
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大根の下ごしらえを済ませてしまえば、あとは待つだけ。牛すじの旨味が染み込んだ大根と、とろける牛すじは相性抜群です♡
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20306347
