乾燥ひじきは、さっと洗い、たっぷりの水で15分くらいつけて、戻しておく。

にんじんは、千切りに、油揚げは熱湯で油抜きして8mm程度の細切りに。

水を切ったひじきとにんじん、油揚げを油で軽く炒める。

鍋に水を入れ、炒めた具材とだし汁、酒、みりんを入れて煮たたせる。

しょうゆを回し入れたら、水分がなくなるまで弱火で煮て、出来上がり。

炊きたて（orあたためた）白米に５でできたひじき煮を、さっくり混ぜて、できあがり！！