甘夏を食べ尽くす【皮の粉末(^^)】
リオ君ママ @cook_40154378
甘夏にはビタミンC、クエン酸、カリウムなど栄養豊富。でも皮は実よりも栄養豊富です。『もったいない』捨てないで！
このレシピの生い立ち
栄養豊富な皮を捨てずに利用でき、かつ簡単にできないか考えて粉末にすることを思いつきました。
パウンドケーキにも利用できます。 ID19854438 【ブランデーケーキ】
アプリでひらく作り方
- 1
甘夏の皮を５センチほどの大きさに切り、ザルに入れてカラカラになるまで乾かす(外で乾かすか室内で乾かすかで日数は変わる)
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- 2
上下を返し全体をしっかり乾かす。(今回は２月の気温で晴れた日は外、夜は室内で2週間かかりました)
- 3
ミキサーに乾いた甘夏の皮を、入れ粉々にする。
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- 4
ビンやジップロックなどで保存する。たくさんできたら冷凍すると長期間保存可能。
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- 5
★この粉末はヨーグルトにかけたり、パウンドケーキに入れたりして利用できます♡
- 6
★レモンの皮も冷凍すると便利です。
包丁で刻んでザルに広げて乾燥させる。 -
コツ・ポイント
甘夏の皮は無農薬の物か、しっかり洗った物を使用してください。
大事なのはしっかり乾かすこと。
皮は普通に剥いた状態でOK、白い部分を取ったりしなくても大丈夫です。
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