蓮根の甘辛炒め〜柚子胡椒風味〜

切り干し大根は水でもどします。時間がない場合は電子レンジ600wで30秒程チンします。水気を切り、ざく切りしておく。

蓮根は皮を剥いて、薄くスライスして酢水につけておきます。

ボウルにお酒、砂糖、しょうゆ、塩、昆布茶、柚子胡椒を混ぜて調味液を作っておきます。

お鍋を温めて、ゴマ油をひいて、切り干し大根を炒めて、全体に油が回ったら、一旦取り出す。

同じお鍋で再びゴマ油をひき、水気を切った蓮根を入れ、色が透き通るくらいまで炒めて、切り干し大根を加えて、調味液を加える。

全体的にしんなりしたら、火を止めて、ゴマを加えて、出来上がり♡