鹿肉で酢豚風
ぷくぷく11510 @cook_40128004
鹿肉をいただきました。豚肉の代わりに酢豚にしました。
このレシピの生い立ち
癖のない鹿肉はほかのお肉と同じように いろいろなメニューに使いたいと思いました。
今回は酢豚風にしてみました。甘酸っぱい中華あんなので、抵抗なく食べれます。
鹿肉で酢豚風
鹿肉をいただきました。豚肉の代わりに酢豚にしました。
このレシピの生い立ち
癖のない鹿肉はほかのお肉と同じように いろいろなメニューに使いたいと思いました。
今回は酢豚風にしてみました。甘酸っぱい中華あんなので、抵抗なく食べれます。
作り方
- 1
鹿肉はきれいに洗い水気をふき取り、一口大に切ります
-
- 2
生姜をまぶし、調味料Ａをまんべんなくまぶします
-
- 3
野菜は家にあるものを使います。
れんこんは皮をむき一口大に切って酢水に浸して、600ｗの電子レンジで40秒下茹でします。 - 4
人参も皮をむき、ラップして40秒電子レンジにかけます。
-
- 5
鹿肉を多めの油で揚げながら炒めます。
その後油を切ります。 -
- 6
フライパンに鹿肉、玉葱、れんこんを炒めます。にんじん、きのこ、ピーマンと火の通りにくいものから順番に入れていきます。
-
- 7
調味料Ｂを合わせ、フライパンに入れます。混ぜて、とろみが出るまで炒めます
-
- 8
最後に赤パプリカを入れ、仕上げにごま油をかけたら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
鹿肉はきれいに洗い、生姜をまぶすことでより癖がなくなります。
馴染みのあるメニューにしてみました。
野菜は家にあるものを使い、無駄なく食べきりたいなと思っています。
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