白だしで簡単@おでん
ちゃーーる @cook_40264547
白だしで出汁が完成するので、とっても簡単に出来ます。関西風おでんです。
このレシピの生い立ち
家族で食べきれる量を考えて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
★(先にやっておくこと)
- 2
★牛すじ肉を煮る。
→我が家では圧力鍋を使って先に煮込みます。切って串に刺す。
- 3
★
皮を向いて、面取りした大根を煮る。
→これも圧力鍋で - 4
★
こんにゃくに熱湯をかけて臭みを消す。 - 5
★
こんにゃくは、6つの三角に切って、味が染み込みやすいように切り込みをいれる。 - 6
★
厚揚げにも熱湯をかけて油抜きする。 - 7
★
ゆで卵を作って、殻を剥いておく。 - 8
★
ちくわは、斜め半分に切る。 - 9
★
ウインナーを「たこ」になるように切り込みを入れて、頭になる方を竹串で刺す。 - 10
鍋に白だしと水、他の調味料も全部入れて 煮立たせる。
→鍋はルクルーゼ22cmを使いました。 - 11
大根、卵、こんにゃく、牛すじ肉、ウインナーを入れて煮立たせる。
- 12
厚揚げ、練り物系を入れる。
コツ・ポイント
今回は、鍋が小さいめ(ルクルーゼ22cm)だったので 具の種類は少なめで 家族が好きな具に限定して入れました。
たくさん作る時の＋具材は、
ジャガイモ・がんもどき・餅巾着など練り物系の種類を増やしたりします。
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