①袋に合挽肉と液体塩こうじを入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。

②玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油（炒め用）を熱し、玉ねぎがあめ色になるまで炒める。炒め終わったら冷ます。

③ボウルに①、②、【A】を入れ、粘りが出るまでよく練る。

④③を二等分にし、小判型にする。

⑤フライパンにサラダ油（焼き用）を熱し④の表面を焼き、オーブンシートをしいた天板にのせて180℃のオーブンで10分焼く。

⑥皿に盛り付け、お好みの付け合わせを添える。