常備菜「牛肉とごぼうのしぐれ煮」
akkey-y @akkey
ごはんにもお酒にも合うおかずです。
濃い目の味付けで日持ちがするので作りおきに。お弁当やごはんに混ぜたり卵でとじでも。
このレシピの生い立ち
毎日でも食べたいくらいごぼうが好きなのと、おべお弁当のすきま埋めに日持ちのするものが作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはささがきにして水にさらす。
- 2
鍋に油をひかずに牛肉としょうがを入れて炒め、色が変わったら水けを切ったごぼうを加えてさっと炒める。
- 3
ごぼうに油が回ったらすべての調味料を加えて中火で時々かき混ぜながら煮る。
- 4
汁気がほとんどなくなったら最後に照り出しでほんの少量のみりんを加えてひと煮立ちさせる。
コツ・ポイント
砂糖の量は好みで加減します。
お肉を煮るときにみりんを入れると固くなってしまうので甘みは砂糖だけで付けます。
最後にみりんを少量加えて照りとうまみをプラスします。
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ボリュームたっぷりな常備菜です。お弁当のおかず、酒の肴、夕飯の一品に。。。日持ちするので多めに作っておくとGOODです★
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