茄子の煮びたし風そば
パすけ @cook_40044596
材料少なめ＆簡単調理！
「茄子の煮びたし風」おそばです(=^0^=)
このレシピの生い立ち
茄子の優しい食感を、冷たいおそばで食べたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを取って皮をむく。アクの抜くために水に10分さらします。
-
- 2
ラップで包み、レンジ500Wで2分加熱。
-
- 3
粗熱を取るためにそのまま水に5分ほどさらします。
-
- 4
③を手で裂き、めんつゆに浸けて冷蔵庫で30分ほど冷やします。
-
- 5
茹で上げたそばをお皿に盛り、④のめんつゆをかける。茄子と大葉・ミョウガを盛り付けたら完成！
-
コツ・ポイント
【作り方3】5分たってまだ熱ければ、もう少し冷やしてください。レンジアップした直後は、結構熱いので注意してくださいね。
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