和風ハンバーグの榎おろしあんかけ～♪

まーくんママ♫'s cooksnap of when they made 和風ハンバーグの榎おろしあんかけ～♪.
SuperAce
SuperAce @cook_40110810

豚挽き肉で､ひじきと野菜たっぷりのハンバーグに､エノキと大根おろしのとろ～り和風餡をかけてあっさりいただけます☆
このレシピの生い立ち
ハンバーグっていうといつも同じようなソースで飽きちゃうので、野菜たっぷり、しかもあっさりヘルシーなのが食べたかったので(^○^)
餡が余ったら餡掛けチャーハンにしてもイケま～すo(*⌒—⌒*)o

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材料

6個分
  1. 豚挽き肉 300㌘
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 人参 5㎝位
  4. 乾燥ひじき 大さじ1
  5. ゴボウ 10㎝
  6. 卵 1個
  7. 酒 大さじ1
  8. しょうゆ 大さじ1/2
  9. 塩胡椒 適量
  10. 【餡】
  11. エノキ 1袋
  12. 大根 10㎝
  13. 水 300㏄
  14. ほんだし 小さじ1
  15. 酒 大さじ1
  16. 砂糖 大さじ1/2
  17. しょうゆ 大さじ2
  18. 片栗粉 大さじ1
  19. 水 大さじ2

作り方

  1. 1

    玉ねぎと人参はみじん切りにしてシリコンスチーマーに入れ､3分チン♪ひじきは戻し、ゴボウはささがきにして水にさらす。

  2. 2

    ボールに挽き肉と水気を切った①、卵、調味料を入れ、よ～く捏ねます。

  3. 3

    6等分に分けて丸めておきます。

  4. 4

    【餡作り】
    鍋に水とほんだしを入れ、煮たったらエノキ、大根おろし、調味料を入れ、水溶き片栗粉でトロミをつけます。

  5. 5

    ハンバーグを焦げ目がつく程度に焼いたら返して、蓋をして火が通るまで焼きます。

  6. 6

    お皿に盛り付け、餡をたっぷりかければ出来上がり～☆

コツ・ポイント

簡単なので特にないです(笑)
普通の餡掛けだと、時間が経つと水っぽくなってしますが、エノキのトロミであまり水っぽくならず、美味しくいただけますよp(^^)q

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